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| A finales de siglo XVII, el esfuerzo colonizador del jesuita Francisco Eusebio Kino introdujo el cultivo de los granos y las primeras Reses a Sonora, con el propósito de otorgar autosuficiencia económica a las misiones por el fundadas y preparar los hatos ganaderos que apoyarían mas tarde la conquista de la Californias.
Desde entonces, los productos cárnicos han formado parte importante de las más arraigada tradición sonorense, manteniendo la excelencia de calidad que le han dado renombre en nuestro país y en el extranjero, dada las características de su geografía, las condiciones de su clima y el desarrollo de su moderna infraestructura agropecuaria.
Restaurant Palominos recoge lo mejor de esta tradición gracias a la experiencia de Don Cesar Pavlovich Sugich, combinando filetes selectos procedentes de ganado joven alimentado de grano en corrales y utilizando las mas avanzadas técnicas de engorda. Hijo de inmigrantes Yugoslavos, Don Cesar ideó hace mas de un cuarto de siglo, el famoso Paquete Palominos, recordando la dieta de quienes hicieron la ganadería en esta región del noroeste mexicano, incluyendo el característico sabor del asado al carbón, con leña de mezquite.
Fundado en 1974, llegó a ser el primer Restaurant en forma en toda la región, con concepto familiar que incluía la carne asada. Don Cesar Pavlovich creó el Paquete Palominos. |
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